涼拌梅汁山苦瓜

花蓮縣農會主辦的「親子農業體驗營」,課長交代其中一道菜要是在地且具農場特色的菜色,那就「涼拌梅汁山苦瓜」

先對半切,去囊(囊就是苦味的來源,怕苦就把囊乾淨些)

熟成後種子外,包裹一層紅透的的果肉,其實是可以吃,也不這麼苦且富含豐富天然荷爾蒙

切成斜刀塊,梅汁好入味

經過一天一夜的醃漬,完全入味,健康、養生又開胃

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